“零饥饿”行动任重道远：我们如何才能消除饥饿

 

　　作者：康宝莱首席健康与营养官肯特·布拉德利(Kent L. Bradley)

　　安全感是人类最基本的心理需求之一。但这个概念不仅特指生存环境的安全，是否拥有充足且稳定的食物供给也是影响安全感的重要因素。

　　由于获取营养食物的途径减少，粮食短缺问题日益严峻。世界饥饿人口数量在稳步下降数十年后，自2015年起重新缓慢上升。《2020年世界粮食不安全状况》报告显示，目前全球约有20亿人口正在遭受粮食短缺问题的困扰。

 

 

　　国际政策制定者已认识到粮食短缺问题的严峻形势，并计划针对当前现状开展行动，呼吁将其作为联合国实现可持续发展工作的重要部分，努力改善粮食短缺状况，力争在2030年消除全球饥饿。

 

　　为何说“零饥饿”目标任重道远？

　　随着肥胖人口数量的不断增加，很多人对于当前世界所面临的饥饿现状感到不解。相关数据显示目前全球仍有将近30亿人无法负担健康的饮食，十分之一的世界人口正遭受严重的食物短缺。“消除饥饿”看似简单，实则复杂。

　　营养失衡的后果是多方面的，可能会导致人们营养不良、微量营养素缺乏或肥胖问题。同样，我们认为“零饥饿”营养目标任重道远的原因也是多方面的。

 

　　许多人负担不起健康食物

　　卡路里含量高的食物很便宜且容易获得，但它们缺乏各种对生长发育及身体健康状况至关重要的营养素。《2020年世界粮食不安全状况》报告显示，营养配比均衡的健康饮食所需费用是高热量高脂肪食物的5倍左右。同时，健康饮食的成本远超国际贫困地区的购买力（每人每天1.90美元）。

 

 

　　新冠肺炎疫情加剧了粮食短缺状况

　　联合国粮农组织表示，2020年新冠肺炎疫情可能导致世界营养不良总人数增加8300万至1.32亿人。此外，新冠疫情可能导致食物供应中断，居民收入减少，弱势群体将更难以获取到充足的营养丰富的食物。

 

 

　　快速城市化助长了不健康饮食

　　由于城市加速扩张，很多人习惯了在外就餐。这一变化提高了人们对加工食品或方便食品的需求，这些食品往往卡路里含量极高，并且脂肪、糖、盐的含量也往往过高，于健康饮食并无益处。

 

 

　　为实现 “零饥饿”目标我们能做什么

　　为加速实现全球“零饥饿”，第一要务是提供更多的营养充足的食物，这需要各国重新平衡农业激励措施，并且从投资和国家政策的角度做出努力，来促进国民饮食向更健康的结构转变。

　　此外，每个人也可以通过小小的习惯改变，为消除饥饿及各种形式的营养不良贡献自己的一份力量。

 

　　减少食物浪费

　　联合国粮农组织调查显示，全球生产的粮食约有三分之一（即大约13亿吨）被浪费或丢弃，此类现象一定程度上加剧了全球粮食短缺的状况。

　　新鲜食物在日常保存的环境下会逐渐变质。因此需要在更易于保存、可持续、高性价比且营养丰富的食物开发方面进行创新，并建设与此相匹配的供应链。

 

 

　　大家还可以制定更合理的个人饮食计划，如准备适量食物，尽快食用临期食物，或将多余的耐储藏食物捐赠给本地食物救济中心等公益组织，从而为减少食物浪费贡献自己的一份力量。

 

　　支持致力于解决饥饿问题的机构组织

　　通过“营养零饥饿”计划，康宝莱与致力于解决饥饿、食物短缺和营养不良问题的公益组织通力合作，其中包括消除儿童饥饿基金会（Feed the Children）、消除饥饿项目（The Hunger Project）、中国红十字基金会、西班牙裔美国人老龄理事会以及慈善机构Chrysalis等。这些组织深入第一线，帮助人们获得营养充足的食物，并努力解决系统性粮食短缺和营养不良问题。这些合作项目可以充分运用康宝莱的专业营养知识，进一步拓展“营养零饥饿”计划的覆盖面和整体影响力。

 

　　推广营养教育，帮助人们做出更健康的饮食选择

　　充足的营养和健康积极的生活方式对人的健康十分有益，但庞大而复杂的营养健康知识却让大众感到难以消化理解。在“营养零饥饿”计划倡议下，康宝莱与多位营养专家合作，通过各种方式和渠道赋能人们主动选择健康的饮食。各界合作伙伴和我们一起共享工具和资源，为来自不同地区、不同语言背景和年龄的群体定制营养知识科普方案，助力推动营养教育的普及。

　　解决饥饿和营养失衡问题需要政策制定者、社会和企业多方共同努力。加深了解、提高意识并积极参与，每个人都可以为“营养零饥饿”全球计划贡献力量。对于饥饿这类紧迫的全球性问题来说，每一份微小的努力都至关重要。